Saveur - alimentation

Où trouver la meilleure bûche de Noël à Québec ?

Par Mélanie Veilleux

 

Vous recevez cette année pour le réveillon ? Épatez la galerie jusqu’à la dernière bouchée avec une bûche de Noël artisanale et savoureuse. Voici quatre adresses à retenir pour réserver dès maintenant votre dessert des fêtes !

 

Eddy Laurent  1276, avenue Maguire, Québec  / 418 682-3005

La boutique de chocolat (et ses dérivés) Eddy Laurent, située sur la rue Maguire, a maintenant son comptoir de pâtisseries fines. La bonne idée a surgi l’année dernière, lorsque les nouveaux propriétaires de la boutique, le chocolatier François Lemire et la pâtissière Catherine Beauregard, ont choisi d’assurer la relève du fondateur Eddy Laurent, maintenant à la retraite. En 2018, leurs bûches de Noël sont parties si vites qu’ils ont dû repenser la formule cette année et créer non pas une, mais trois bûches de Noël : une faite de chocolat et de fruits de la passion, une autre, de chocolat et de thé de Noël (une bûche roulée et sans gluten), et une dernière, de caramel et de pacanes. De quoi épater !

 

Café Les Cousins 1029, avenue Cartier, Québec / 418 522-8889

Les habitants du quartier Montcalm à Québec sont nombreux à prétendre que la meilleure bûche de Noël à Québec est faite sur l’avenue Cartier, chez Les Cousins. C’est que les habitués de la place vivent une réelle histoire d’amour avec le personnel sur place. Cette année encore, le Café Les Cousins propose toute une gamme de bûches festives, à la fois traditionnelles et contemporaines, qui plaira à toute la famille. Les prédictions ? Deux bûches seront hyper convoitées : Le Rocher, qui combine chocolat classique et praliné noisette croustillant ainsi que la gourmande Pomme-caramel qui nous replonge directement en enfance. Gens de Québec, un arrêt s’impose !

 

Pâtisserie Denis Tannous  >

1990, rue Cyrille-Duquet, local 138, Centre Lavoisier / 418 654-9464

3280, chemin Sainte-Foy / 418 658-0606

1061, rue Saint-Jean, Québec / 418 914-7989

Avec ses trois succursales dans la région de Québec, on pourrait croire que la Pâtisserie Denis Tannous est une véritable usine à gâteaux ! Mais l’entreprise demeure avant tout familiale et une fabrique d’artisans passionnés. Cette année, ce producteur de pâtisseries fines depuis 1978 vous offre cinq bûches de Noël qui vous donneront du fil à retordre quand viendra le temps de choisir entre l’une ou l’autre. Opterez-vous pour l’une des deux bûches traditionnelles ou pour l’une des deux bûches modernes?  Tranchez et choisissez la bûche signature de l’entreprise : une bûche framboisier à la crème chantilly et à la confiture de framboises sur biscuit à la vanille. La plus populaire de la place !

 

Gaël Vidricaire pâtisseries 200, rue Crémazie O, Québec / 581 741-3050

Sacrée chef pâtissière de l’année 2019 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec (SCCPQ), Gaël Vidricaire est autant appréciée de ses pairs que des amateurs de desserts de la région de Québec. Docteure en microbiologie-immunologie avant de devenir propriétaire de sa pâtisserie, la chef vit une véritable passion en cuisine. Sa capacité à innover, à étonner et à ravir sont les trois mots qui caractérisent son commerce. Il en va de même pour ses confections des Fêtes. Comme toutes ses créations sont éphémères et limitées, je vous suggère de réserver tôt pour mettre la main sur l’une d’elles. Vous aurez alors le choix entre six bûches originales, dont deux glacées. Certaines sont fruitées, d’autres chocolatées. Et il y en a même des ludiques ! Du grand dessert !

 

Le prix des bûches de Noël varie d’un commerçant à l’autre, mais vous pouvez compter entre 20 $ et 45 $, selon la grosseur de la bûche choisie.

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